Vol.10:「purana barca （プラナバルカ）」（日本橋）

シェフプロフィール

渡辺　孝之

18歳からイタリアン調理一筋。
2007年のオープン時より、「purana barca(プラナバルカ)」のシェフを務める。

店長プロフィール

角真　哲（さとる）

大阪で飲食の世界へ。その後上京。知人の紹介で、「purana barca(プラナバルカ)」へ入社。

店舗データ

店名：	purana barca(プラナバルカ)
住所：	〒103-0041 東京都中央区日本橋蛎殻町 1-3-2 マルニシテグラビル 1F
アクセス	東京メトロ茅場町駅 4A出口徒歩3分　人形町駅 徒歩7分
TEL & FAX：	03 . 5651 . 3393
営業時間：	LUNCH 月～土11:00 - 15:00 (14:30 L.O.) 日・祝日　11:30 - 17:00 (15:00 L.O.) DINNER 月～土17:00 - 23:15 (22:00 L.O.) 日・祝日 　17:00 - 22:30 (21:30 L.O.) MIDNIGHT　23:15 - 深夜 (金曜のみ) 定休日　土曜日
ホームページ：	http://purana-barca.com/