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purana barca （プラナバルカ）レシピ集
purana barca　|　店舗データ　|　レシピ集

Vol.10: 「purana barca （プラナバルカ）」（日本橋）

かぼちゃのサラダ　イタリアンハムのコルネット

かぼちゃのサラダ　イタリアンハムのコルネット
原価：253円
(材料)
（コルネ4個分）
 
ハインツ　クラシコ　４チーズアルフレッド
30g
イタリアンハム
4枚
えびすカボチャ
1/5個
赤玉ネギ
1/4個
白ワインビネガー
15ml
オリーブオイル
5g
マヨネーズ
30g
(作り方)
  1. 蒸したカボチャをボウルに入れて軽くつぶしておく。
  2. 赤玉ネギをスライスし、水にさらしたあと、よく水気をきり、つぶしたカボチャと合わせ、白ワインビネガー、オリーブオイル、4チーズアルフレッド、マヨネーズで味をつける。
  3. 味をつけたカボチャのサラダをスライスしたイタリアンハムのスライスで巻き包み、皿に盛る。
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まぐろとオリーブのプッタネスカ

まぐろとオリーブのプッタネスカ
原価：171円
(材料)
（1皿分）
 
ハインツ　クラシコ　カベルネマリナラ
60g
パスタ
100g
ツナ缶
1/3缶
ニンニク
1片
パセリ
少々
オレガノ
ひとつまみ
ケッパー
5-6粒
アンチョビ
適量
オリーブ
適量
EXVオリーブオイル
30g
(作り方)
  1. フライパンにツナ、アンチョビ、ニンニクスライス、ケッパー、オリーブ、オレガノ、オリーブオイル、パセリを入れ、火を入れ、カベルネマリナラを加え、ひと煮立ちさせる。
  2. パスタを塩を入れたお湯で茹でて茹で上がったら、パスタと和える。
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米茄子のPizza

米茄子のPizza
原価：257円
(材料)
（2人分）
 
生地
 
強力粉
200g
グラニュー糖
4g
塩
4g
EXVオリーブオイル
10g
水
80ml
生イースト
10g
トッピング
 
ハインツ　クラシコ　チーズ＆ウォッカ
100g
米ナス、1/2個
7-8枚
ケッパー
10粒
バジル
3枚
EXVオリーブオイル
少々
パルミジャーノパウダー
30g
モッツァレラチーズ
適量
(作り方)
  1. Pizza生地200gをのばし、チーズ＆ウォッカをしき、モッツァレラチーズ、ナスのスライス、ケッパー、バジル、パルミジャーノパウダー、EXVオリーブオイルをかけ、450℃の釜に入れ焼く。
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牛スネ肉と金時豆のリゾット

牛スネ肉と金時豆のリゾット
原価：413円
(材料)
（1皿分）
 
ハインツ　クラシコ　チーズ＆ウォッカ
50g
牛スネ肉（茹でたもの）
50g
金時豆（茹でたもの）
30g
米
1/3合
バター
大さじ1
ブロード
300-500ml
パルミジャーノ
50g
香味野菜
適量
(作り方)
  1. 牛スネ肉を香味野菜と水で柔らかくなるまで煮る。（およそ3時間）
  2. 水でもどしておいた金時豆を柔らかくなるまで煮る。
    3. 　
  3. 鍋にバターを入れ、ほぐした牛肉と豆、米を炒めブロードを入れる。米が煮あがったらパルミジャーノ、チーズ＆ウォッカを入れ、味を調え皿に盛る。

牛挽き肉をつめたカネロニオーブン焼き

牛挽き肉をつめたカネロニオーブン焼き
原価：227円
(材料)
（1皿分）
 
パスタ4枚
 
強力粉
100g
卵
1個
塩
ひとつまみ
オリーブオイル
適量
リピエノ
 
ハインツ　クラシコ　チーズ＆ウォッカ
50g
牛挽き肉
100g
玉ネギ
1個
バター
20g
生クリーム
適量
ブロード
適量
塩
ひとつまみ
コショウ
少々
パルミジャーノ
20g
モッツァレラチーズ
適量
EXVオリーブオイル
少々
(作り方)
  1. パスタをこね、のばし、茹で、水を切っておく。
  2. 鍋にバターを溶かし、玉ネギ、牛挽き肉を炒め、塩・コショウして、ブロードを加え、煮る。水分がなくなりかけたら生クリームを加え、もうひと煮立ちさせパルミジャーノを加える。
    3. 　
  3. のばしたパスタにラグーをのせ、筒にまるめる。
    4. 　
  4. グラタン皿にオリーブオイルを塗り、チーズ＆ウォッカをしき筒にしたパスタを2本盛り、モッツァレラチーズ、パルミジャーノ、オリーブオイルをかけ、220℃のオーブンで約10分焼き色がつくまで焼く。
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