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PUB CARDINAL （パブ・カーディナル）レシピ集
PUB CARDINAL　|　店舗データ　|　レシピ集

Vol.11: 「PUB CARDINAL （パブ・カーディナル）」（銀座）

ハンバーグ　赤ワインデミグラスソース煮込み　ホワイトチェダーチーズがけ

ハンバーグ　赤ワインデミグラスソース煮込み　ホワイトチェダーチーズがけ
原価：296円（1人分）
(材料)
〈ハンバーグ〉　4人分
 
ハインツ デミグラスソース
25ｇ
ハインツ トマトケチャップ
15ｇ
牛粗挽き肉
500g
玉ネギ(ソテー)
200g
牛乳
25ml
生クリーム
25ml
卵
小1個
パン粉
30g
塩
4g
黒コショウ
適量
ナツメグ
適量
〈赤ワインデミグラスソース〉
 
ハインツ デミグラスソース
180ｇ
玉ネギ（スライス）
200g
赤ワイン
200ml
マッシュルーム缶
小１缶
サラダ油
大さじ1
ハインツ チーズソース ホワイトチェダーゴルゴンゾーラ入り
20g
〈付け合わせ〉　1人分
 
ハインツ ナチュラルカットポテト
5個
ブロッコリー
2房
(作り方)
  1. 赤ワインデミグラスソースを作る。鍋にサラダ油を入れ、玉ネギを炒める。甘味がでたらマッシュルームを入れ、軽く炒める。赤ワインを加え、水分がなくなる手前くらいまで煮詰める。煮詰まったらデミグラスソースを入れる。
  2. ハンバーグを作る。上記の材料をボウルに入れ練る。4等分（大きければ5等分）にしてフライパンで焼く。
  3. 両面をしっかり焼いたらハンバーグを皿に移し、フライパンに残った油を捨てる。
  4. ハンバーグをフライパンに戻し、1の赤ワインデミグラスソースを入れ、蓋をしてゆっくり10～15分煮込む。
  5. ナチュラルカットポテトを170℃の油で揚げる。ブロッコリーは塩茹でする。
  6. 皿に付け合わせ、ハンバーグを盛り付けてソースをかけたら、その上からチーズソースホワイトチェダーをかける。
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チキン＆チップス

チキン＆チップス
原価:105円
(材料)
（1皿分）
 
鶏モモ肉
120g
塩
適量
コショウ
適量
〈衣〉
 
卵
1個
牛乳
60ml
ビール
60ml
砂糖
20g
薄力粉
90g
コーンスターチ
60g
塩
少量
ベーキングパウダー
少量
ハインツ ナチュラルカットポテト
8個
ハインツ チャンキーサルサ
30g
ハインツ モルトビネガー
適量
タルタルソース
適量
(作り方)
  1. 衣を作る。ボウルに卵、牛乳、ビール、砂糖、塩を入れ合わせる。
  2. 別のボウルに薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを入れておく。
  3. 2に１を流し入れよく混ぜる。
  4. 鶏モモ肉に塩コショウをし、衣をつけて170℃の油で揚げる。ナチュラルカットポテトも一緒に揚げる。
  5. 揚がったら油をきって英字新聞で包み、チャンキーサルサ、モルトビネガー、タルタルソースを添える。
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ロンドンパブの味　シェパーズパイ

ロンドンパブの味　シェパーズパイ
原価：202円
(材料)
（1皿分）
 
ハインツ グルメマッシュポテト
200ｇ
ハインツ チリコンカン ビーフウィズビーンズ
60ｇ
牛乳
60ml
とけるチーズ
30g
塩
適量
コショウ
適量
パセリ（みじん切り）
適量
(作り方)
  1. 鍋にグルメマッシュポテトと牛乳を入れ、火にかけマッシュポテトを作る。軽く塩コショウをする。
  2. チリコンカンをレンジで温める。
  3. 耐熱容器にマッシュポテト、チリコンカン、マッシュポテト、チリコンカンの順に入れ、最後にとけるチーズを散らし、250℃のオーブンで3分焼き、パセリをふる。

    *とけるチーズの代わりにハインツ　チーズソースレッドチェダーをかけても美味しくいただけます。オーブンで4～5分焼いてください。
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メキシカン　タコス

メキシカン　タコス
原価：277円
(材料)
（１皿分）
 
ハインツ　チリコンカン　ビーフウィズビーンズ
70g
ハインツ　チーズソースレッドチェダー
40g
ハインツ　チャンキーチャルサ
40g
トルティーヤ
2枚
レタス
1枚
トマト
1/4個
玉ネギ
1/6個
アボカド
1/4個
(作り方)
  1. レタスは適当な大きさにちぎる。トマトは半月スライス、玉ネギはスライスして水にさらして辛みを抜く。アボカドは半月型に切る。
  2. トルティーヤをレンジ又はオーブンで温める。
  3. チリコンカンを容器に移し、レンジで温める。
  4. トルティーヤにチーズソースレッドチェダーを絞り、野菜、チリコンカンをのせる。
  5. 器にチャンキーサルサを入れ添える。

いろいろ野菜のピクルス

いろいろ野菜のピクルス
原価：121円（１皿分）
(材料)
ハインツ　ホワイトビネガー
1本
水
946ml
 
（瓶2本分）
塩
25g
砂糖
40g
タイム
1本
ローリエ
1本
赤唐辛子
1本
野菜（きゅうり、ニンジン、セロリ、パプリカ、ペコロス、ラディッシュ、ブロッコリーなど）
 
(作り方)
  1. 鍋に上記の野菜以外を全部入れ、沸騰させる。
  2. 沸いたら野菜を個々にさっと茹で（さっとくぐらせる程度）、バットにあけ冷ます。
  3. 全部茹でたら液体を容器に入れ冷まし、両方冷めたら一緒にして保存する。

チキンのオーブン焼き　メキシカンサルサソース　チリコンカンポテト添え

チキンのオーブン焼き　メキシカンサルサソース　チリコンカンポテト添え
原価:214円
(材料)
（１皿分）
 
ハインツ　チャンキーサルサ
50ｇ
ハインツ　トマトストックベルオルト
30ｇ
鶏モモ肉(約180g)　
1枚
塩
適量
コショウ
適量
〈付け合わせ〉
 
ハインツ　ナチュラルカットポテト
6～7個
ハインツ　チリコンカン　ビーフウィズビーンズ
30g
春巻きの皮
1枚
(作り方)
  1. 鶏肉に塩コショウして220℃のオーブンで焼く。
  2. 鍋にチャンキーサルサとトマトストックを入れ加熱する（辛い場合はトマトで調整する）。
    3. 　
  3. ナチュラルカットポテトを170℃の油で揚げ、軽く塩をしてチリコンカンを入れ合わせる。
    4. 　
  4. 皿に付け合わせを盛り、ソースを敷いたところに焼きあがった鶏肉をのせる。
    5. 　
  5. 細切りにした春巻きの皮を170℃の油で揚げて、散らす。
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